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そばもん ニッポン蕎麦行脚 9

著: 山本おさむ 
そばもん ニッポン蕎麦行脚 9
定価 576円(税込)
発売日 2012/06/29
ISBN 9784091845283
判型 B6判
224頁
内容紹介
本格そば漫画本日も大人気営業中!! 名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代 稜。
今回は、福島の旧家から発見された江戸・天保期のものとされる
そばの実を、奇跡的に現代に復活させた山形のそば関係者の
困難の道のりを辿る!! さらには、そばとの相性抜群の食材“鴨”を
使ったそば屋ならではの“鴨づくし”メニューの数々も収録!!

編集者からのおすすめ情報
1998年に福島の旧家から発見されたそばの実…測定の結果、
それは160年前の江戸・天保期のものと判明! 早速、各地の
専門家が発芽テストに挑戦しますが、唯一、山形のそば関係者
だけが成功。現実にも大きな話題となったこの実話をベースに、
生命の尊さを描く感動の「山形・天保そば」編が遂に収録です!
さらには、そのうま味がそばとの相性抜群、他のメニューと一緒に
頼んだ客には「必ず後に出せ」とまで言われる、“鴨”を使った数々の
メニューが登場する「鴨づくし」編も収録!! 今回も食べ応えたっぷりの
『そばもん』最新集をどうぞご賞味ください!!

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