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そばもん ニッポン蕎麦行脚 6

そばもん ニッポン蕎麦行脚 6
定価 576円(税込)
発売日 2011/04/28
ISBN 9784091838179
判型 B6判
224頁
内容紹介
本格そば漫画、本日も大人気営業中! 名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代 稜。
今回は、知人に呼ばれて訪れた福井県で、地元名物“越前おろしそば”に
欠かせない「大根おろし」の驚くべき秘密に迫る!
大根おろしって、大根の種類だけでなく、切り方やすりおろし方で
味が変わるって知ってました!?

編集者からのおすすめ情報
地元おそば屋さんや関係者の協力を得て
徹底取材を敢行したご当地そばシリーズ
第一弾“越前おろしそば”編を遂に収録!!
特に福井県の皆様、必見ですよ~!!!
その他、近頃ちまたに溢れる“固いそば”の
原因を探るetc.etc. 間違った常識を覆す
目からうろこのエピソード満載です!

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